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解答：

1、鲜山楂的吃法很多。鲜山楂可直接食用，也可煮熟或榨汁食用。如果鲜山楂太多，可以做成山楂酱、山楂糕、糖葫芦等。

2、山楂是核果类水果，核硬，皮薄，味微酸。果实可生吃或制成果脯饼，晒干后可入药。是中国特有的药果兼用树种。具有降血脂、降血压、强心、抗心律失常等功能。也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸脾胀满、疝气、血瘀、闭经等症有很好的疗效。山楂中的黄酮类化合物牡荆素是一种抗癌作用很强的药物，其提取物能抑制体内癌细胞的生长、增殖、侵袭和转移。

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