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1、 硬头鳟(steelhead, salmon gairdneri)与大麻哈鱼、缸鳟鱼同属鲑鳟鱼类。原产于美国阿拉斯加的kuskokwin河和加拿大不列颠哥伦比亚省的和平河等水域。由于基因工程的贡献和驯化手段的不断完善,硬头鳟已可以在淡水中实现集约化养殖。硬头鳟在中国尚无养殖历史,系98年从美国引进,正在北京市进行示范性养殖。
2、 硬头鳟属于冷水性鱼类,可生存在水温0.6~25℃,最适生长水温10~18℃;栖息条件要求水质清洁、水量充沛、氧气充足、溶解氧6mg/l以上才能正常生长,最理想的溶解氧含量达80%饱和度;对盐度适应能力较强,从淡水至8‰盐度的水中都能正常生活。投饵方法以四定为原则,即每天在相对固定的时间内投饵,使鱼养成定时摄食的习性。饲料要定质、定量,即营养全面,适口性好,质量有保证,并以鱼体饱食量的80%的投喂量为度,而且要在指定地点投喂。因鳟鱼对水体的溶氧要求较高,为防止鱼在抢食时高度密集的时间过长,投喂的饵料面积可适当大一些,投喂时间以10-15分内投完为宜,为使鱼能均匀地摄食,每次的投饵量可以分4-5次投完,时间间隔为3分钟左右。在饲养过程中,要注意每天巡塘检查,观察鱼的活动和摄食情况以及有无逃鱼等问题,并及时调节水质和水的流量,及时清除池内污物,保持水的清洁。此外还要及时记录所观察到的情况和水质测量数据,以便发现问题时供分析使用。因鱼的个体生长差异较大,如不及时分级,大的个体抢食凶猛,生长越来越快,而小的个体因抢不到食物,生长缓慢。