白薯和人体的关系

白薯最早产在中美洲，后来经欧洲在明朝的万历年间传入我国。

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白薯产量高，在我国很多地区种植很普遍。许多人喜欢吃。但是，白薯的营养价值和人体的关系如何呢?

白薯的营养价值很高，它含有大量的淀粉、维生素和矿物质。淀粉是我们人体需要最多的养分。一个人每天需要一斤左右的淀粉、二两左右的蛋白质和一两多点的脂肪，还有少量的各种维生素和矿物质以及水分才能生存、劳动和保持一定的体温。所以吃些白薯对人体是有好处的。

据研究实验证明:生白薯可以治疗湿疹。就是把白薯洗净去皮切碎，包在纱布里挤出汁液，用消毒纱布浸汁敷患处，再用消毒纱布包扎，每天换一次，三、四天就可以结痂痊愈。但是要注意，白薯汁必须随用随挤，既能止痒，又不产生副作用。

白薯所含的淀粉人吃了以后，经过唾液搅拌，进入胃里转化成糖，能刺激胃，使胃酸增多，而胃酸分泌过多，人会有返酸水或烧心的感觉，所以吃白薯时最好同时吃点带咸味的东西，防止胃液分泌过多。

长了黑斑病的白薯，生吃、熟吃都有中毒的危险，所以最好不要吃。万一吃了，一般中毒的症状是:头痛、恶心，严重的会发烧、昏迷，这时，就要一面抓紧采取催吐措施，一面请医生诊治。

白薯嫩叶的营养价值

我国有些地方，历来有把白薯嫩叶当蔬菜吃的习惯。在菲律宾、印度尼西亚、泰国和马来西亚等国的农村，农民常在雨季采摘白薯嫩叶当菜吃。据有关科研单位对东南亚国家的十个不同白薯品种嫩叶的分析，测得白薯嫩叶具有丰富的营养价值:蛋白质含量高于一般叶菜类蔬菜;铁和维生素A的含量和油相近似;尤其是维生素Bz的含量，在白薯嫩叶里含的最多，明显的高于一般叶菜类蔬菜。所以，用白薯嫩叶作蔬菜的潜力很大。

大蒜的用处

大蒜既是很好的调味品，又是用途很广的药物。大蒜里含有一种杀菌作用很强的大蒜素。它可以把痢疾杆菌、白喉杆菌、化脓性球菌等一些病菌杀死。

夏季和秋季，每天吃几瓣生大蒜能预防痢疾和肠炎。冬季和春季，常吃点醋泡过的蒜，能预防脑膜炎。还有，要是把大蒜捣烂加上十倍的水点鼻子，能预防流行性感冒。如果吃酸的东西“倒了牙”，马上嚼几瓣蒜，几分钟就会好。如果有人被蚰蜒咬伤了，可以把大蒜捣烂赶快涂在咬伤的地方，能起到消肿止痛作用。

大蒜刺激性大，吃得太多胃里会感觉难受，有胃病的人，不宜随便多吃。

怎样存放新大蒜呢?新蒜收了后，不要在阳光下曝晒。因为曝晒以后，蒜瓣不但容易收缩，外层发粘，而且蒜味还会减退变质，这样就不能长期储存了。存放大蒜最好是连叶带茎捆好把儿，或者编好辫，挂在干燥通风的地方。