酸辣粉做法「最正宗」

酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。小编下面为你整理了关于酸辣粉做法，希望对你有所帮助。

食材准备：

【资料图】

腊肠150g、粉条250g、、郫县豆瓣25g、醋30ml、麻椒粉5g、葱10g、姜5g、香菜3g、水1000ml、花生油15ml、鸡粉5g、

酸辣粉做法步骤：

1.腊肠切片。

2.粉条用温水泡软。

3.热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。

4.再放入腊肠炒至出油。

5.再倒入清水，加葱姜末，醋，麻椒粉大火烧开。

6.放入泡软的粉条盖盖炖8分钟。

7.盖盖炖8分钟。

8.最后放入香菜末加鸡粉调味，关火。

9.出锅盛入大碗中，一份酸的过瘾辣的够劲的酸辣粉就做好了。